آگاه: نامش کفیر است؛ نوشیدنی‌ای با طعمی تند و خاص، اما با خواصی شگفت‌انگیز برای شکم و روده شما.
خواص کفیر
۱- بمب پروبیوتیکی طبیعی
کفیر حاوی بیش از ۳۰ نوع پروبیوتیک فعال است؛ یعنی باکتری‌های زنده‌ای که به سلامت روده‌ها، جذب بهتر مواد مغذی و جلوگیری از رشد باکتری‌های مضر کمک می‌کنند.
۲- حرکت نرم‌تر روده‌ها
برخلاف بسیاری از لبنیات که می‌توانند سیستم گوارش را کند کنند، کفیر به دلیل باکتری‌های مفیدش باعث تنظیم حرکات روده می‌شود.
۳- ضد التهاب طبیعی
پژوهش‌ها نشان داده‌اند که ترکیبات زیستی فعال در کفیر مانند پپتیدها و پلی‌ساکاریدها، می‌توانند التهاب‌های مزمن روده را کاهش دهند. این خاصیت ضدالتهابی باعث بهبود عملکرد سد روده‌ای می‌شود و جلوی نفوذ سموم به خون را می‌گیرد؛ عاملی حیاتی برای سلامت عمومی بدن.
۴- دوست لاکتوزی‌ها
یکی از مشکلات رایج با محصولات لبنی، عدم تحمل لاکتوز است. جالب است بدانید که کفیر به صورت طبیعی دارای مقدار بسیار کمی لاکتوز است و پروبیوتیک‌های موجود در آن به تجزیه لاکتوز در بدن کمک می‌کنند.
اگر طعم ترش و خاص کفیر برایتان زیاد است، نگران نباشید. راه‌های زیادی برای مصرف آن وجود دارد:
- کفیر را با میوه و کمی عسل در اسموتی صبحگاهی ترکیب کنید.
- از آن در بلغور جو دوسر شب‌مانده (اوتمیل) استفاده کنید.
- با کفیر، سس سالاد خانگی درست کنید.
- حتی می‌توانید به عنوان جایگزین ماست کنار غذا مصرف کنید.
منبع: eatingwell