آگاه: ظروف یک‌بارمصرف سال‌هاست که جایگاه ثابتی در زندگی روزمره ما پیدا کرده‌اند. از مهمانی‌ها و مراسم خانوادگی گرفته تا فست‌فودها، رستوران‌ها و سفر. این ظروف به دلیل سبکی، قیمت مناسب و سهولت در استفاده، انتخابی سریع و رایج هستند. با این حال، انتخاب نادرست می‌تواند عواقب بهداشتی جدی داشته باشد. بعضی ظروف هنگام تماس با غذای داغ، مواد شیمیایی آزاد می‌کنند و برخی دیگر ساختاری دارند که برای نگهداری طولانی‌مدت غذا مناسب نیستند. شناخت بهترین ظرف‌های یک‌بارمصرف، به شما کمک می‌کند هم سلامت خود را حفظ کنید و هم کیفیت و طعم غذا را. برای انتخاب بهترین ظرف‌های یک‌بارمصرف، ابتدا باید با انواع متریال و ویژگی‌های آنها آشنا شوید :
۱- ظروف کاغذی با روکش پلی‌اتیلن یا گیاهی: این ظروف برای سرو نوشیدنی‌های گرم مانند چای و قهوه یا غذاهای نیمه‌خشک بسیار مناسب‌اند. روکش داخلی باعث جلوگیری از نشت مایعات می‌شود. اگر روکش گیاهی باشد، ظرف کاملا تجزیه‌پذیر بوده و کمترین آسیب را به محیط‌زیست وارد می‌کند.
۲- ظروف گیاهی (نشاسته ذرت یا نیشکر): نسل جدید ظروف یک‌بارمصرف که از مواد کاملا طبیعی ساخته می‌شوند و فاقد مواد مضر مانند BPA یا فتالات هستند. مقاومت حرارتی این ظروف بالاست و حتی می‌توان از آنها در مایکروویو استفاده کرد. این ظروف به‌خصوص برای سرو غذای داغ یا خورشتی پیشنهاد می‌شوند.
۳- ظروف فومی پلی‌استایرن (PS): این ظروف بسیار سبک و ارزان‌اند و بیشتر برای بسته‌بندی فست‌فود یا غذاهای سرد استفاده می‌شوند. مشکل اصلی آنها این است که در دماهای بالا، احتمال آزادشدن مواد شیمیایی وجود دارد. به همین دلیل نباید برای غذای داغ یا مایکروویو استفاده شوند.
۴- ظروف PET شفاف: ظروفی با ظاهر شیشه‌ای که بیشتر برای سالاد، دسر، میوه یا نوشیدنی‌های سرد به کار می‌روند. در برابر گرما بسیار آسیب‌پذیرند و نباید با غذای داغ پر شوند.
۵- ظروف پلی‌پروپیلن (PP): ظرف‌های پلی‌پروپیلن ازجمله ظروف مناسب برای گرم‌کردن غذا در مایکروویو هستند. در واقع این ظروف بهترین انتخاب برای غذاهای گرم محسوب می‌شوند. مقاومت حرارتی بالا، عدم آزادسازی مواد مضر و امکان استفاده در مایکروویو از مزایای این جنس است. اغلب ظروف مخصوص سوپ یا خورشت‌های بیرون‌بر از این جنس ساخته می‌شوند.
انتخاب صحیح ظرف یک‌بارمصرف باید بر اساس سه فاکتور اصلی انجام شود:
نوع غذا: غذای داغ یا سرد، خشک یا مایع، چرب یا بدون چربی
مدت‌زمان نگهداری: مصرف فوری یا نگهداری چند ساعت تا یک روز
شرایط استفاده: سرو مستقیم، منجمدکردن یا گرم‌کردن در مایکروویو.
برای مثال، اگر قصد دارید سوپ را در یک مهمانی سرو کنید، ظروف پلی‌پروپیلن بهترین انتخاب‌اند. اما برای بسته‌بندی سالاد در یخچال، ظروف PET یا گیاهی مناسب‌تر هستند.
نگهداری غذا در این ظروف نیازمند رعایت چند اصل است تا طعم، کیفیت و سلامت مواد غذایی حفظ شود.
کنترل دما: غذاهای بسیار داغ را مستقیما در ظرف قرار ندهید. دمای بالای
۷۰ درجه می‌تواند باعث تغییر ساختار پلاستیک و آزادشدن مواد مضر شود.
استفاده محدود در مایکروویو: تنها ظروف دارای علامت «Microwave Safe» را در مایکروویو استفاده کنید. ظروف فومی و PET در مایکروویو ذوب یا تغییر شکل پیدا می‌کنند.
عدم نگهداری طولانی‌مدت: بهتر است غذا بیش از ۲۴ ساعت در این ظروف نماند. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را به ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی چند بار مصرف منتقل کنید.
جلوگیری از فشار یا ضربه: ظروف یک‌بارمصرف به‌خصوص نوع فومی و PET به‌راحتی ترک می‌خورند. در جابه‌جایی آنها احتیاط کنید.
راهکارهای عملی برای استفاده بهتر از ظروف یک‌بارمصرف :
هنگام خرید، حتما به برچسب و علامت استاندارد توجه کنید.
ظروف شفاف یا نیمه‌شفاف انتخاب کنید تا محتویات به‌راحتی دیده شوند.
در مهمانی‌ها، برای نوشیدنی‌های گرم از لیوان‌های کاغذی یا گیاهی و برای دسر از ظروف PET استفاده کنید.
در سفر، ظروف قفل‌دار یا دارای درب محکم انتخاب کنید تا از نشت مواد جلوگیری شود.
اگر مجبورید غذای داغ را در ظرف یک‌بارمصرف قرار دهید، از مدل پلی‌پروپیلن استفاده کنید و دما را کمی کاهش دهید.