آگاه: مطالعه‌ای که در مجله علوم غذایی منتشر شده، نشان می‌دهد گرم کردن مجدد چای می‌تواند ترکیبات مفیدی مانند کاتچین‌ها را تخریب کرده و مواد مضری مانند آمین‌های بیوژنیک را افزایش دهد که می‌تواند هم بر طعم و هم بر سلامتی تاثیر بگذارد. در این مطلب، پنج خطر شگفت‌انگیز گرم کردن مجدد چای برای سلامتی را بررسی و به راه‌های ایمن‌تری برای لذت بردن از دم‌نوش مورد علاقه‌تان اشاره‌می‌کنیم.
نابودی آنتی‌اکسیدان‌ها: چای سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند کاتچین‌ها و پلی‌فنول‌هاست که به کاهش التهاب، حمایت از سلامت قلب و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب کمک می‌کنند. گرم کردن دوباره چای این ترکیبات را تجزیه می‌کند.
افزایش تانن و تلخی: گرم کردن مجدد چای غلظت تانن را افزایش می‌دهد و نوشیدنی را تلخ‌تر و اسیدی‌تر می‌کند. نوشیدن منظم چای دوباره گرم شده در صورت مصرف چند بار در روز ممکن است به ناراحتی گوارشی، سوءهاضمه یا کمبود مواد مغذی منجر شود.
رشد باکتری در چای مانده: اگر چای دم‌کرده برای مدت طولانی در دمای اتاق بماند، باکتری‌ها می‌توانند رشد کنند.
ناراحتی گوارشی: گرم کردن مجدد چای می‌تواند اسیدیته آن را افزایش دهد که ممکن است شرایطی مانند سوزش سر دل، گاستریت یا رفلاکس اسید را تشدید کند.
تغییر طعم و ترکیب شیمیایی: گرم کردن مکرر چای می‌تواند طعم و ترکیب شیمیایی آن را تغییر دهد.
روش‌های بهتر برای لذت بردن از چای :
فقط مقداری را که قصد دارید فورا بنوشید، دم کنید.
چای دم کرده را در ظرف دربسته نگهداری کنید و اگر می‌خواهید آن را برای بعد نگه‌دارید، در یخچال نگهداری کنید.
از یک فلاسک یا فلاسک عایق برای گرم نگه داشتن چای بدون گرم کردن مجدد استفاده کنید.
اگر گرم کردن مجدد اجتناب‌ناپذیر است، به جای جوشاندن، آن را به آرامی روی حرارت کم گرم کنید.
۱۹ مهر ۱۴۰۴ - ۱۲:۱۲
چای یکی از خوراکی‌های مورد علاقه ایرانی‌هاست و روزانه حداقل ۳ تا ۴ بار نوشیده می‌شود. اما گاهی زمان زیادی از آماده کردن آن می‌گذرد و دوباره گرم می‌شود که مضراتی برای سلامت کلی بدن دارد.