به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی همه میوههای خشک، حاوی ترکیباتی مانند تیزاب و گوگرد نیستند و محصولاتی که ظاهری تیرهتر و کدرتر دارند اغلب نشاندهنده حداقل فرآوری و خلوص بالاتر آنهاست.
