روشی جدید برای آزادسازی آهن عدس

تا می‌توانید «عدسی» بخورید!

به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، تصور رایج این است که چون عدس زود می‌پزد، نیازی به خیساندن ندارد اما حقیقت علمی اینجاست که ما عدس را نه فقط برای گرفتن نفخ، بلکه برای «آزادسازی آهن» باید بخیسانیم.

آیا مصرف ماست با ترشی سبب لک و پیس می‌شود؟

به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، هیچ مطالعه علمی معتبر یا مقاله بالینی وجود ندارد که نشان دهد مصرف ماست و ترشی می‌تواند سیستم ایمنی را وادار کند تا سلول‌های رنگدانه را هدف قرار دهد. به بیان ساده، خوردن این دو ماده غذایی سالم هرگز باعث لک و پیس نمی‌شود و پوست ما در امان است.

ترکیباتی مثل نمک، سرکه یا جوش شیرین مفید است؟

راه‌های ضدعفونی کردن سبزیجات

به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، یکی از سوالات پرتکرار خانواده‌ها این است که کارایی ترکیباتی همچون نمک، سرکه و جوش شیرین در ضدعفونی کردن میوه‌ها و سبزیجات چه میزان است؟

آیا واقعا خشکبار تیزابی خطرناکند؟

به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی همه میوه‌های خشک، حاوی ترکیباتی مانند تیزاب و گوگرد نیستند و محصولاتی که ظاهری تیره‌تر و کدرتر دارند اغلب نشان‌دهنده حداقل فرآوری و خلوص بالاتر آنهاست.