آگاه: حتما برای شما هم پیش آمده که با اضافه‌کردن نعناع خشک به دوغ، حتی پس از هم‌زدن، سبزی روی سطح دوغ شناور می‌ماند و به‌خوبی با آن ترکیب نمی‌شود؛ اما در برخی رستوران‌ها یا مهمانی‌ها، دوغی که سرو می‌شود کاملا یکدست است و نعناع به‌طور یکنواخت در آن پخش شده است. راز این تفاوت در چیست؟
اگر دوست دارید دوغی خوش‌عطر و طعم داشته باشید که نعناع آن به‌جای شناورماندن روی سطح، به‌خوبی در آن حل شود، این ترفند ساده ولی کاربردی را امتحان کنید:
ترفند حل‌شدن نعناع خشک در دوغ با آب جوش
۱- خیساندن نعناع در آب‌جوش:
قبل از افزودن نعناع خشک به دوغ، مقدار کمی آب‌جوش روی آن بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند تا کاملا نرم و خیس شود. این کار باعث می‌شود بافت خشک و سبک نعناع، رطوبت جذب کند و سنگین‌تر شود.
۲- مخلوط‌کردن با دوغ:
پس از خیس‌خوردن نعناع، آن را به دوغ اضافه کنید و خوب هم بزنید. خواهید دید که نه‌تنها روی دوغ شناور نمی‌ماند، بلکه عطروطعم آن نیز بهتر در دوغ پخش می‌شود. با این روش ساده، دیگر نیازی نیست قبل از هر بار سروکردن، دوغ را مدام هم بزنید تا نعناع آن ته‌نشین شود. همچنین این ترفند برای سایر سبزی‌های خشک مانند پونه یا کاکوتی نیز قابل‌استفاده است. با خیساندن نعناع خشک در آب‌جوش قبل از افزودن به دوغ، سبزی به‌خوبی در مایع حل شده و دوغی یکدست و خوش‌طعم خواهید داشت. این روش، راه‌حلی سریع و موثر برای جلوگیری از شناورماندن نعناع روی دوغ است.
نظر شما