آگاه: خیلیها فکر میکنند برای تامین پروتئین حتما باید سراغ تخممرغ، گوشت یا لبنیات برویم. درست است، یک تخممرغ حدود ۶ گرم پروتئین دارد و منبع بسیار خوبی محسوب میشود، اما نکته جالب اینجاست: بعضی غذاهایی که ما آنها را «کربوهیدراتی» میدانیم، در واقع سرشار از پروتئین هم هستند. پروتئین فقط برای بدنسازها نیست، تمام سلولهای بدن به آن نیاز دارند. پروتئین از اسیدهای آمینه ساخته شده و نقش حیاتی در ساخت عضله، ترمیم بافتها، تولید هورمونها و حتی تامین انرژی دارد. متخصصان توصیه میکنند در هر وعده غذایی حدود ۲۰ تا ۳۰ گرم پروتئین مصرف شود. خبر خوب؛ لازم نیست همه این مقدار از منابع حیوانی تامین شود.
۱ ـ لوبیا
یک لیوان لوبیای پخته حدود ۱۵ گرم پروتئین دارد، بیش از دو برابر یک تخممرغ! علاوه بر آن، سرشار از فیبر است که باعث سیری طولانیمدت و سلامت دستگاه گوارش میشود.
۲ ـ عدس
عدس یکی از قویترین منابع پروتئین گیاهی است. یک لیوان عدس پخته حدود ۱۸ گرم پروتئین دارد.
۳ ـ نخود
نخود فقط برای حمص نیست! یک لیوان نخود پخته حدود ۱۵ گرم پروتئین و مقدار زیادی فیبر دارد.
۴ ـ کینوا
کینوا یک سوپرفود واقعی است. حدود هشت گرم پروتئین در هر لیوان پخته دارد و نکته مهمتر اینکه «پروتئین کامل» است؛ یعنی همه اسیدهای آمینه ضروری را دارد.
۵ ـ فارو (گندم باستانی)
فارو کمتر شناخته شده اما بسیار مغذی است. حدود ۶ گرم پروتئین در هر نصف لیوان پخته دارد. طعم آجیلی و بافت جذابی دارد و برای سالاد یا صبحانه عالی است.
۶ ـ پاستای گندم کامل
شاید عجیب باشد، اما یک لیوان پاستای سبوسدار حدود هفت گرم پروتئین دارد. اگر از انواع تهیهشده با عدس یا نخود استفاده کنی، این مقدار حتی بیشتر هم میشود.
اگر فکر میکنید برای دریافت پروتئین فقط باید سراغ منابع حیوانی بروید، وقت آن رسیده دیدگاهتان را تغییر بدهید. بسیاری از کربوهیدراتها، بهخصوص منابع گیاهی کامل، ترکیبی عالی از پروتئین، فیبر و مواد مغذی هستند.
منبع: eatingwell
نظر شما