آگاه: در آشپزخانه، هیچ قانون سفت و سختی در مورد مدت زمان لازم برای تعویض وسایل آشپزخانه وجود ندارد، زیرا فرسودگی و خرابی آنها بسته به میزان استفاده، کیفیت اولیه و نحوه نگهداری شما متفاوت است. اما نگه داشتن ظروف، وسایل آشپزخانه و لوازم تمیزکاری فرسوده یا آسیبدیده برای مدت طولانی میتواند منجر به مشکلات ایمنی و خطرات سلامتی برای شما و خانوادهتان شود.
کارشناسان ایمنی مواد غذایی نسبت به استفاده و تاریخ انقضای بعضی از این وسایل در آشپزخانه هشدار میدهند. این وسیلهها را بشناسید.
۱ ـ اسفنج و اسکاچ ظرفشویی
اسفنجها یکی از پرخطرترین اقلام برای تجمع میکروبی هستند، زیرا ساختار متخلخل آنها رطوبت، باقیمانده غذا و باکتریها را به دام میاندازد. حتی با ضدعفونی کردن، آنها به سرعت تجزیه میشوند و اثربخشی خود را از دست میدهند. اسفنجهای آشپزخانه را هر چند هفته یک بار عوض کنید. دستمالهای ظرفشویی معمولا بادوامتر هستند، اما باید بهصورت مرتب بین هر بار استفاده شسته شوند. پس بسته به شرایطشان، پس از سه ماه استفاده، تعویض آنها را در نظر بگیرید.
۲ ـ تختههای برش
تختههای برش پلاستیکی باید هر چند ماه یکبار تعویض شوند. همچنین غذاهای خام و آماده مصرف باید تختههای مخصوص به خود را داشته باشند تا از آلودگی متقابل جلوگیری شود. تختههای برش بامبو را میتوان به دلیل مقاومت طبیعی در برابر باکتریها، سالی یک یا دو بار یا بیشتر تعویض کرد.
۳ ـ قاشق و ظروف چوبی
مانند تختههای برش، قاشقها و دیگر ظروف ساخته شده از چوب میتوانند ترکهایی ایجاد کنند که تمیز کردن کامل آنها را دشوار میکند. کارشناسان میگویند طول عمر آنها حدود دو تا پنج سال است، اما در صورت مشاهده هرگونه ترک، باید زودتر تعویض شوند.
۴ ـ ظروف و وسایل آشپزی نچسب
با مراقبت مناسب، قابلمهها، ماهیتابهها و ظروف آشپزخانه نچسب میتوانند چندین سال بدون ایجاد خطر برای سلامتی دوام بیاورند. به جای پایبندی به یک جدول زمانی، مراقب علایم آسیب یا مشکلات عملکردی باشید. اقلام نچسب باید
به محض بروز خراش یا لبپریدگی قابل مشاهده تعویض شوند. وقتی یک ماهیتابه نچسب دیگر کارایی خود را ندارد، وقت آن رسیده که آن را دور بیندازید. خردهها یا بقایای ماهیتابه میتواند هنگام پختوپز به غذا منتقل شود.
۵ ـ ظروف پلاستیکی نگهداری مواد غذایی
ظروف پلاستیکی، چه از سفارشهای تحویلی استفاده مجدد شوند و چه نو خریداری شوند، بسته به نحوه استفاده و هرگونه علایم فرسودگی در طول زمان، میتوانند از ۶ ماه تا چند سال دوام بیاورند. پلاستیکها به طور چشمگیری خراب نمیشوند. اغلب به تدریج از طریق لکهدار شدن، تاب برداشتن، حفظ بو یا ترکهای ریز تخریب میشود. وقتی سطوح زبر یا کج میشوند، تمیز کردن موثر آنها سختتر میشود.
۶ ـ حولههای آشپزخانه
اگر از حولههای ظرفشویی فقط برای خشک کردن ظروف تمیز استفاده میکنید، با شستن آنها حداقل هفتهای یک بار در آشپزخانه، آنها را تمیز نگه دارید و اگر از آنها برای خشک کردن دستها یا تمیز کردن لکهها استفاده میکنید، آنها را بشویید.
یادتان باشد ساییده شدن پارچه نشانه خوبی است که زمان تعویض دستمالهای ظرفشویی فرا رسیده. در مورد استفاده روزانه، همیشه دستمالهای آشپزخانه مرطوب را بچلانید یا آنها را پهن کنید تا کاملا در معرض هوا خشک شوند. بگذارید بینیتان راهنمای شما باشد. اگر دستمالهای ظرفشوییتان بدبو شدند، یعنی به درستی خشک نشدهاند و محل رشد باکتری هستند.
نظر شما