آگاه: کامران باقری‌لنکرانی، فوق تخصص بیماری‌های گوارش و کبد بزرگسالان گفت: مصرف میوه و سبزیجات به ویژه در تابستان بسیار مفرح و مفید است و می‌تواند نقش مهمی در سلامت بدن داشته باشد اما در کنار این فراوانی و دسترسی آسان، مشکلاتی از نظر هزینه و همچنین فرهنگ مصرف وجود دارد و همین مسئله باعث می‌شود که توجه به شیوه صحیح استفاده از این خوراکی‌ها اهمیت بیشتری پیدا کند.
این استاد دانشگاه علوم پزشکی شیراز به موضوع آماده‌سازی صحیح میوه و سبزیجات اشاره کرد و گفت: این مرحله از مصرف بسیار مهم است. برای نمونه کاهو نسبتا ارزان‌تر از برخی دیگر از سبزیجات است اما باید در آماده‌سازی آن دقت بیشتری به خرج داد. به گفته او تنها شستن سطحی این مواد غذایی کافی نیست و باید کار شست‌وشو و پاکسازی با دقت و حوصله انجام شود. لنکرانی تاکید کرد: در مورد کاهو لازم است برگ‌ها از هم جدا شوند تا آلودگی‌های احتمالی که ممکن است میان برگ‌ها باقی مانده باشد از بین برود. وی توضیح داد: پیش از ضدعفونی کردن سبزی کاهو و همچنین میوه‌ها باید خاک و آلودگی‌های مشابه کاملا برطرف شود تا مواد ضدعفونی کننده بتوانند اثر واقعی خود را بگذارند و آلودگی‌ها به طور کامل از بین بروند.
لنکرانی در بخش دیگری از صحبت‌هایش به موضوع انگل‌زدایی اشاره کرد و گفت: برای این کار توصیه می‌شود چهار تا پنج قطره مایع شوینده به یک لیتر آب اضافه شود و سپس سبزیجات برای چند دقیقه در این محلول قرار بگیرند. بعد از آن باید شست‌وشو انجام شود تا آلودگی‌های احتمالی و عوامل بیماری‌زا از سطح آنها پاک شود.
لنکرانی به مرحله دیگری از ضدعفونی اشاره کرد و افزود: در نهایت با قرار دادن و غوطه‌ور کردن سبزیجات در محلولی حاوی سرکه یا نمک می‌توان باکتری‌ها را نیز از بین برد. این متخصص بیماری‌های گوارش و کبد تاکید کرد: نباید اجازه داد مصرف این مواد مفید خدای ناکرده به دلیل بی‌دقتی به عاملی برای بیماری تبدیل شود. با رعایت همین نکات ساده اما مهم می‌توان از فواید فراوان میوه و سبزیجات بهره برد و در عین حال کاری خوب و موثر برای سلامت بدن انجام داد. وی متذکر شد: مصرف کاهو و سایر سبزیجات برای سلامتی بسیار خوب است به شرط آنکه همه مراحل آماده‌سازی و ضدعفونی آنها با دقت و آگاهی صورت بگیرد.