آگاه: دکتر مجتبی کرباسی، پزشک و مشاور سبک زندگی سالم و درمانگر دیابت و چاقی می‌گوید: کربوهیدرات‌ها دو دسته سالم و ناسالم دارند. کربوهیدرات‌های ناسالم مثل آرد و نان و برنج سفید، قند و شکر، شیرینی‌جات، آبمیوه، نوشیدنی‌های قند دار و نوشابه‌ها از این جمله‌اند و تاکید می‌شود اگر می‌خواهید در مورد سلامت خودتان جدی باشید، اینها را حذف کنید نه اینکه فقط کمتر بخورید. واقعیت این است که سم کمتر، فقط شما را کمی‌آرام‌تر یا دیرتر می‌کشد. اما دسته دوم مواد قندی و نشاسته‌دار طبیعی و سالم یا همان غذاهای حاوی کربوهیدرات سالم شامل نان آرد کامل، برنج سبوس‌دار، میوه، سبزیجات سبز و نشاسته‌دار، حبوبات، لبنیات، عسل و... هستند که میزان مجاز مصرف آنها بسته به شرایط بدن متفاوت است. اگر سالم هستید و هیچ بیماری متابولیک ندارید، کربوهیدرات‌های سالم می‌تواند حدود ۴۰ درصد از سهم انرژی غذای روزانه شما باشد و نه بیشتر. مقدار زیادتر، شما را به تدریج به سمت اختلال متابولیک می‌برد. تجربه ثابت کرده که کربوهیدرات بالای ۵۰ درصد در غذای روزانه در نهایت سبب اختلال متابولیک می‌شود. اما اگر بیماری متابولیک دارید یعنی چاق هستید یا کبد چرب، چربی خون بالا، پرفشاری خون، کم کاری تیروئید، تنبلی تخمدان، اوره بالا، نقرس و قند خون بالا و دیابت دارید، میزان مصرف کربوهیدرات شما به شدت بیماری و اینکه چقدر در مسیر سندروم متابولیک پیش رفته‌اید، بستگی دارد.
ارزیابی مسئله فوق گاهی سخت است و نیاز به بررسی کلینیکی و آزمایشگاهی و ویزیت و ارائه شرح حال به پزشک آشنا به بیماری‌های متابولیک دارد. گاهی لازم است یک دوره درمان رژیم پاکسازی با حداقل کربوهیدرات داشته باشید. فرد دیگری ممکن است یک دوره رژیم کتوژنیک بگیرد یا برای بیمار دیگر احتمال دارد رژیم کم کربوهیدرات تجویز شود. به همین ترتیب شرایط افراد متفاوت است و میزان کربوهیدرات مجاز هم متفاوت. بنابراین تشخیص را به درمانگر بسپارید و خودتان را با کسی مقایسه نکنید .