آگاه: پژوهش جدیدی نشان می‌دهد که مصرف منظم تخم‌مرغ ممکن است با کاهش خطر ابتلا به آلزایمر در سالمندی ارتباط داشته باشد. حتی خوردن تنها یک تخم‌مرغ در هفته نیز در این مطالعه با کاهش قابل ‌توجه خطر همراه بوده است.
محققان دانشگاه لوما لیندا نزدیک به ۴۰ هزار سالمند را به‌مدت بیش از ۱۵ سال بررسی کردند. شرکت‌کنندگان از نظر میزان مصرف تخم‌مرغ، سبک زندگی، خواب، فعالیت بدنی و وضعیت سلامت پیگیری شدند.
در طول این سال‌ها، بیش از ۲۸۰۰ نفر به آلزایمر مبتلا شدند و پژوهشگران میزان خطر را در گروه‌های مختلف مقایسه کردند. در مقایسه با افرادی که تقریبا هیچ تخم‌مرغی مصرف نمی‌کردند، افرادی که تخم‌مرغ بیشتری می‌خوردند، خطر کمتری برای ابتلا به آلزایمر داشتند.

تخم مرغ سرشار از مواد مغذی مهم برای مغز است
 کولین: کولین ماده‌ای ضروری برای تولید استیل‌کولین است؛ پیام‌رسان عصبی مهمی که در حافظه و یادگیری نقش دارد.
 اسیدهای چرب امگا ۳: به‌ویژه «دی‌اچ‌ای» که برای سلامت سلول‌های مغزی اهمیت زیادی دارد.
 لوتئین و زآگزانتین: این آنتی‌اکسیدان‌ها در بافت مغز تجمع پیدا می‌کنند و ممکن است به عملکرد شناختی بهتر کمک کنند.
 ویتامین ب ۱۲: کمبود این ویتامین با اختلال حافظه و مشکلات عصبی ارتباط دارد.

آیا باید هر روز تخم‌مرغ بخوریم؟
این مطالعه نشان می‌دهد حتی مصرف کم هم می‌تواند مفید باشد. لازم نیست حتما هر روز تخم‌مرغ مصرف کنید، اما گنجاندن منظم آن در رژیم غذایی می‌تواند بخشی از الگوی تغذیه سالم برای مغز باشد.

برای سلامت مغز فقط تخم‌مرغ کافی نیست
پژوهشگران تاکید می‌کنند که هیچ ماده غذایی به‌تنهایی از آلزایمر جلوگیری نمی‌کند. برای محافظت بهتر از مغز:
 سبزیجات برگ سبز مصرف کنید
 میوه‌های رنگی و توت‌ها را افزایش دهید
 ماهی و چربی‌های سالم بخورید
 خواب کافی داشته باشید
 فعالیت بدنی منظم انجام دهید
 روابط اجتماعی فعال را حفظ کنید.
منبع: EatingWell