آگاه: دانشمندان دانشگاه «ام‌آی‌تی»(MIT) کشف کرده‌اند که یک آمینواسید طبیعی موجود در بسیاری از غذاهای غنی از پروتئین ممکن است به روده در ترمیم خود پس از آسیب کمک کند. آنها در یک پژوهش جدید دریافتند «سیستئین» (cysteine) می‌تواند یک واکنش ایمنی را فعال سازد که به تقویت سلول‌های بنیادین روده و بازسازی بافت روده کوچک کمک می‌کند.
به گزارش ساینس‌دیلی، این یافته‌ها که در موش‌ها مشاهده شده‌اند، در نهایت می‌توانند به ارائه روش‌های جدیدی برای کاهش آسیب روده‌ای ناشی از پرتودرمانی و شیمی‌درمانی کمک کنند. پژوهشگران می‌گویند رژیم‌های غذایی یا مکمل‌های غنی از سیستئین ممکن است روزی به بیماران مبتلا به سرطان کمک کنند تا سریع‌تر از آسیب‌های مرتبط با درمان بهبود یابند. عمر ییلماز (Omer Yilmaz) دانشیار زیست‌شناسی دانشگاه ام‌آی‌تی گفت: این پژوهش نشان می‌دهد که اگر به این بیماران رژیم غذایی غنی از سیستئین یا مکمل سیستئین بدهیم، شاید بتوانیم مقداری از آسیب‌های ناشی از شیمی‌درمانی یا پرتودرمانی را کاهش دهیم. زیبایی کار این است که ما از یک مولکول مصنوعی استفاده نمی‌کنیم؛ بلکه از یک ترکیب غذایی طبیعی بهره می‌بریم.
این اولین پژوهشی است که یک ماده مغذی را با توانایی بازسازی مستقیم سلول‌های بنیادی روده شناسایی می‌کند. پژوهش پیشین این گروه نشان داده بود که الگوهای غذایی گسترده‌تر مانند فست یا محدودسازی کالری می‌توانند بر فعالیت سلول‌های بنیادی تاثیر بگذارند اما دانشمندان یک ماده مغذی خاص را که مسئول این نوع واکنش ترمیمی باشد، مشخص نکرده بودند.

سیستئین چگونه ترمیم روده را فعال می‌کند؟
ییلماز و گروهش می‌خواستند درک بهتری را از چگونگی تاثیر مواد مغذی گوناگون بر سلول‌های بنیادی و سلامت بافت‌ها داشته باشند. آنها برای بررسی این موضوع، موش‌ها را با رژیم‌های غذایی غنی‌شده با یکی از ۲۰ آمینواسید گوناگون که عناصر سازنده پروتئین‌ها هستند، تغذیه کردند. سپس، آنها بررسی کردند که چگونه هر آمینواسید بر بازسازی سلول‌های بنیادی روده تاثیر می‌گذارد.
در میان همه آمینواسیدهای آزمایش شده، سیستئین قوی‌ترین اثر ترمیمی را هم بر سلول‌های بنیادی و هم بر سلول‌های پیش‌ساز داشت که در نهایت به سلول‌های روده بالغ تبدیل می‌شوند.
پژوهشگران در مرحله بعد، واکنش زنجیره‌ای بیولوژیکی پشت این اثر را کشف کردند. وقتی سلول‌های روده سیستئین را از غذا می‌گیرند، آن را به مولکولی به نام CoA تبدیل می‌کنند. سپس این مولکول در پوشش روده آزاد می‌شود و در آنجا سلول‌های ایمنی موسوم به سلول‌های CD۸T آن را جذب می‌کنند. این سلول‌های T پس از فعال شدن، شروع به تکثیر و تولید یک پروتئین سیگنال‌دهنده موسوم به IL-۲۲ می‌کنند که نقش مهمی در ترمیم روده و بازسازی سلول‌های بنیادی دارد.
دانشمندان تاکنون نمی‌دانستند سلول‌های CD۸T می‌توانند IL-۲۲ را به روشی تولید کنند که از سلول‌های بنیادی روده پشتیبانی کند. ییلماز گفت: نکته هیجان‌انگیز این است که تغذیه موش‌ها با رژیم غذایی غنی از سیستئین، به گسترش جمعیت سلول‌های ایمنی می‌انجامد که ما معمولا آن را با تولید IL-۲۲ و تنظیم روده مرتبط نمی‌دانیم. اتفاق رخ‌داده در رژیم غذایی غنی از سیستئین این است که مجموعه سلول‌های سازنده IL-۲۲ به ویژه سلول‌های T CD۸ را افزایش می‌دهد.