آگاه: گل کلم از خانواده کلم‌ها و یکی از محبوب‌ترین سبزیجات در سبد غذایی خانواده‌هاست. این سبزی کم‌کالری، علاوه بر طعم ملایم، سرشار از ترکیبات مفید بوده و در رژیم‌های غذایی سالم، لاغری و گیاه‌خواری جایگاه ویژه‌ای دارد. شناخت ویژگی‌های گل کلم تازه و روش نگهداری اصولی آن، تاثیر مستقیمی بر حفظ ارزش غذایی این سبزی دارد.
گل کلم منبعی غنی از فیبر غذایی است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند. این سبزی حاوی ویتامین‌های مهمی مانند ویتامین C، ویتامین‌های گروه B و ویتامین K بوده و در تقویت سیستم ایمنی، سلامت پوست و افزایش جذب کلسیم موثر است.
وجود مواد معدنی ارزشمند مانند پتاسیم، منگنز، منیزیم و فسفر باعث شده مصرف گل کلم در تنظیم فشار خون، سلامت قلب و تقویت استخوان‌ها نقش مهمی داشته باشد. همچنین گل کلم به دلیل کالری پایین، گزینه‌ای عالی برای رژیم‌های کاهش وزن محسوب می‌شود.

برای خرید گل کلم تازه و باکیفیت به این نکات توجه کنید:
 رنگ گل کلم باید کاملا سفید و یکدست باشد؛
 وجود لکه‌های سیاه یا تیره روی گل کلم نشانه کهنگی آن است؛
 بافت گل کلم تازه سفت، ترد و بدون له‌شدگی است؛
 برگ‌های اطراف گل کلم باید سبز روشن، شاداب و سالم باشند.
گل کلمی که این ویژگی‌ها را داشته باشد، تازه بوده و ارزش غذایی بالاتری دارد.
برای نگهداری صحیح گل کلم، آن را نشویید و داخل یک کیسه کاملا خشک قرار دهید. بهتر است سر کیسه باز بماند تا از تجمع رطوبت جلوگیری شود. در این شرایط، 
 .گل کلم تا پنج روز در یخچال تازه و سالم باقی می‌ماند و کیفیت خود را حفظ می‌کند.

سوالات متداول درباره گل کلم
گل کلم چه ویتامین‌هایی دارد؟
گل کلم حاوی ویتامین C، ویتامین‌های گروه B و ویتامین K است که برای سلامت بدن بسیار ضروری هستند.
چرا روی گل کلم لکه سیاه ایجاد می‌شود؟
لکه‌های سیاه معمولا نشانه کهنگی یا شروع فساد گل کلم هستند و بهتر است از مصرف آن خودداری شود.
آیا می‌توان گل کلم را بدون شستن در یخچال نگهداری کرد؟
بله، بهترین روش نگهداری گل کلم این است که بدون شست‌وشو و در کیسه خشک داخل یخچال قرار داده شود.
گل کلم برای رژیم لاغری مناسب است؟
بله، گل کلم به دلیل کالری کم و فیبر بالا، گزینه‌ای عالی برای رژیم‌های کاهش وزن محسوب می‌شود.