آگاه: مشکل اصلی خوراکی‌های صنعتی، بالا و پایین شدن سریع قند خون است. مواد موجود در چیپس، پفک یا شیرینی‌های صنعتی، انرژی را در بدن کودک به‌صورت ناگهانی بالا می‌برند و به همان سرعت هم باعث افت انرژی می‌شوند. نتیجه این نوسان، خستگی مفرط دانش‌آموز در زنگ‌های آخر و کاهش تمرکز اوست؛ انگار که سوخت کافی برای موتور ذهن او فراهم نشده باشد.
حقیقت ساده این است که تغذیه، در واقع سوخت مغز است. هر چقدر خوراکی‌هایی که همراه دانش‌آموز می‌فرستیم به مواد طبیعی نزدیک‌تر باشند، یادگیری او در کلاس بهتر پیش می‌رود. برای اینکه دانش‌آموز از خوردن میان‌وعده لذت ببرد و در عین حال انرژی پایداری داشته باشد، باید به «ترکیب مواد» دقت کنیم. اینجا ۱۵ پیشنهاد کاربردی با نکاتی که کمتر به آنها توجه می‌شود، آمده است:
۱ ـ لقمه نان، پنیر و گردو: این میان‌وعده قدیمی هنوز از همه موفق‌تر است؛ پنیر پروتئین رشد را می‌دهد و گردو امگا ۳ مغز را. اگر نان سنگک یا سبوس‌دار استفاده کنید، قند خون کودک به‌تدریج بالا می‌رود و تا آخر کلاس گرسنه نمی‌ماند. یک لقمه ساده که هیچ‌کدام از خوراکی‌های رنگی جای آن را نمی‌گیرد.
۲ ـ ساندویچ مرغ خانگی: اگر شب قبل کمی مرغ بپزید و ریش کنید، صبح فردا کار سختی در انتظارتان نیست. به‌جای مایونز پرچرب، مرغ را با ماست چکیده، کمی روغن زیتون و سبزی معطر طعم‌دار کنید تا ساندویچ هم خوشمزه شود و هم خشک و بی‌مزه نباشد. بچه‌ها این ساندویچ را راحت‌تر از هر فست‌فودی می‌خورند.
۳ ـ تخم‌مرغ آب‌پز: یک پروتئین کامل و البته در دسترس که مخصوصا برای بچه‌های پرتحرک، سوخت فوق‌العاده‌ای است. اگر نگران بوی آن هستید، تخم‌مرغ را درست قبل از خوردن پوست بگیرید یا همراهش یک گوجه‌فرنگی کوچک بگذارید. ترکیبش هم چشم‌نواز است و هم اشتهاآور.
۴ ـ میوه‌های تازه فصل: سیب و موز همیشه در دسترس‌ترین انتخاب‌ها هستند، اما بچه‌ها به ظاهر هم اهمیت می‌دهند. سیب را قاچ بزنید و فقط چند قطره آب لیمو رویش بپاشید؛ هم طعمش بهتر می‌شود و هم رنگش تیره نمی‌شود. یک ظرف میوه قاچ‌شده، معمولا تا آخر زنگ تفریح تمام می‌شود.
۵ ـ هویج و خیار قلمی: این دو، اسنک‌های ترد کلاس درسند؛ جویدن مواد ترد به بچه‌ها کمک می‌کند هیجان و استرس روزشان تخلیه شود. هویج را خلالی کنید و یک ظرف کوچک ماست و سبزی کنارش بگذارید. دیدن این دیپ خانگی، بچه را برای خوردن سبزیجات تشویق می‌کند.
۶ ـ مغزها و آجیل خام: مهم‌ترین نکته خام بودن آجیل است؛ نوع شور آن باعث تشنگی و فشار خون می‌شود. یک مشت کوچک بادام، پسته و فندق، حافظه کوتاه‌مدت را برای یادگیری تقویت می‌کند. بهتر است در کیسه یا ظرف پارچه‌ای کوچکی بریزید تا در کیف له نشود.
۷ ـ خرما و ارده: برای بچه‌هایی که صبح‌ها حوصله صبحانه ندارند، این ترکیب یک بمب انرژی واقعی است. کافی است هسته خرما را دربیاورید و داخلش را با کمی ارده یا یک تکه گردو پر کنید. طعمی شبیه شکلات‌های گران‌قیمت پیدا می‌کند، اما کاملا طبیعی و سالم می‌ماند.
۸ ـ ماست یونانی با تکه‌های میوه: ماست یونانی پروتئین بیشتری از ماست معمولی دارد و برای رشد کودک عالی است. در یک ظرف دردار کوچک، آن را با تکه‌های توت‌فرنگی، موز و کمی عسل مخلوط کنید. نتیجه، دسری سالم است که جای بستنی و خوراکی‌های کارخانه‌ای را می‌گیرد.
۹ ـ بیسکویت‌های سبوس‌دار: همه بیسکویت‌ها ممنوع نیستند؛ نوعی که با آرد کامل تهیه شده باشد، کربوهیدرات مفید به بدن کودک می‌رساند. فقط کافی است پشت بسته‌بندی را بخوانید و گزینه‌ای را انتخاب کنید که قندش کمتر و فیبرش بیشتر باشد. انتخاب هوشمندانه، همین‌ها هستند.
۱۰ ـ گوجه ‌گیلاسی: رنگ قرمز و اندازه کوچک این گوجه‌ها، برای بچه‌ها جذاب و اشتها برانگیز است. گوجه‌ گیلاسی سرشار از آنتی‌اکسیدان است و سیستم ایمنی را مقاوم می‌کند؛ چیزی که در فصل سرما و روزهای شیوع سرماخوردگی، خیلی به کار دانش‌آموز می‌آید.
۱۱ ـ کشمش و نخودچی: شاید قدیمی به نظر برسد، اما از نظر علمی یکی از بهترین ترکیب‌ها برای تنظیم قند خون در ساعات طولانی کلاس است. نخود و کشمش دیر هضم می‌شوند و کودک را تا آخر روز سیر نگه می‌دارند. همان نوقای مادربزرگ‌ها که هنوز حرف اول را می‌زند.
۱۲ ـ کره بادام‌زمینی و موز: این ترکیب برای بچه‌های بدغذا یک ناجی واقعی است. کره بادام‌زمینی را روی نان تست سبوس‌دار بمالید و حلقه‌های موز را رویش بچینید. هم انرژی‌بخش است و هم برای بچه‌ها شیک و جذاب به نظر می‌رسد.
۱۳ ـ برگه میوه‌های خشک: انجیر خشک، توت خشک و برگه زردآلو، سرشار از آهن و مواد معدنی هستند. برای دانش‌آموزانی که زود خسته می‌شوند، خوردن سه تا چهار عدد انجیر خشک واقعا اثر معجزه‌آسا دارد. خوشمزگی‌اش هم مزیت اضافه‌ای برای انتخاب این گزینه است.
۱۴ ـ کیک‌های خانگی ساده: کیکی که خودتان با آرد گندم کامل و کمی گردو یا کشمش بپزید، بسیار سالم‌تر از انواع بسته‌بندی است. اگر به شکل کاپ‌کیک و اندازه‌های کوچک درستش کنید، هم برای خوردن راحت‌تر است و هم در کیف مدرسه له نمی‌شود.
۱۵ ـ سیب‌زمینی پخته یا تنوری: برخلاف تصور رایج، سیب‌زمینی پخته بدون سس‌های مضر، یک میان‌وعده سیرکننده و مغذی است. اگر کمی در فر تنوری‌اش کنید تا ترد شود، چیزی شبیه چیپس خانگی اما سالم خواهید داشت. برای کودکان پرتحرک، یک انتخاب فوق‌العاده است.