آگاه: وب‌سایت علمی Verywell Health در مطلبی نوشت: امروزه مطالعات جدید نشان می‌دهند که افزودن این «طلای سرخ» به رژیم غذایی می‌تواند طیف گسترده‌ای از فواید سلامتی، از جمله بهبود خلق و خو، افزایش کیفیت خواب، محافظت از قلب و مدیریت وزن را ارائه دهد.
 حمایت از سلامت روان: شواهد پزشکی نشان می‌دهد که ترکیبات فعال زعفران، به ویژه کروسین و سافرانال، می‌توانند سطح انتقال‌دهنده‌های عصبی مرتبط با سلامت روان، مانند سروتونین، دوپامین و نوراپی نفرین را افزایش دهند.
  محافظت از چشم‌ها و بهبود بینایی: در حوزه سلامت چشم نیز نتایج امیدوارکننده است. مطالعات متعددی نشان داده‌اند که مصرف روزانه مکمل‌های زعفران می‌تواند بینایی را در افراد مبتلا به دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (AMD) و رتینوپاتی دیابتی بهبود بخشد.
 خواب بهتر و تقویت ملاتونین: علاوه بر این، تحقیقات نشان داده است که زعفران توانایی بهبود کیفیت خواب را دارد. بررسی‌های علمی نشان می‌دهد که با تحریک گیرنده‌های خواب در مغز و افزایش ترشح ملاتونین، هورمونی که ریتم شبانه‌روزی را تنظیم می‌کند، مدت زمان خواب را طولانی‌تر کرده و کیفیت خواب را افزایش می‌دهد.
 قلب سالم‌تر: زعفران همچنین نقش مثبتی در ارتقای سلامت قلب ایفا می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند که می‌تواند به کاهش فشار خون، بهبود سطح قند خون، کاهش کلسترول تام و کاهش کلسترول LDL (بد) کمک کند.
  کمک به مدیریت وزن: برخی مطالعات نشان داده‌اند که زعفران به کاهش اشتها و هوس‌های غذایی بین وعده‌های غذایی کمک می‌کند و به کاهش وزن، کاهش شاخص توده بدنی (BMI) و کوچک‌تر شدن دور کمر کمک می‌کند.
 ارزش غذایی و موارد مصرف: اگرچه زعفران به مقدار کم استفاده می‌شود، اما حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی و مواد معدنی مهمی مانند منگنز است.
پزشکان توصیه می‌کنند از مصرف زعفران برای موارد زیر خودداری شود:
زنان باردار، زیرا ممکن است انقباضاتی را تحریک کند که می‌تواند منجر به سقط جنین شود.
مادران شیرده، به دلیل شواهد کافی در مورد ایمنی آن.
همچنین می‌تواند با رقیق‌کننده‌های خون، داروهای خلقی و قرص‌های خواب تداخل داشته باشد.
مصرف بیش از حد ممکن است باعث سرگیجه، حالت تهوع، استفراغ یا اسهال شود. دوزهای کمتر از پنج گرم روزانه برای بزرگسالان سالم بی‌خطر در نظر گرفته می‌شوند.
منبع: شفقنا